Το πιο χαρακτηριστικό και αρχαίο στοιχείο της ελληνικής κουζίνας είναι το ελαιόλαδο, το οποίο χρησιμοποιείται στα περισσότερα πιάτα. Παράγεται από τα ελαιόδεντρα που διακρίνονται σε όλη την περιοχή και προσθέτει στη διακριτική γεύση του ελληνικού φαγητού. Τα πιο αντιπροσωπευτικά ελληνικά πιάτα που μπορείτε να βρείτε σε όλη τη χώρα, αλλά και στις Σπέτσες είναι:

Ταραμοσαλάτα

Ένα βασικό στοιχείο κάθε ελληνικού γεύματος είναι οι κλασικές ντιπ όπως τζατζίκι (γιαούρτι, αγγούρι και σκόρδο), μελιτζανοσαλάτα (μελιτζάνα) και fava (κρεμώδες κομμένο μπιζέλι πουρέ). Όμως, το απολαυστικό ταραμασαλάτα (ψάρι βουτιά) είναι απαραίτητο. Αυτό το κρεμώδες μείγμα αυγοτάραχου με ροζ ή λευκό ψάρι, είτε με πατάτα είτε με βάση ψωμί, είναι καλύτερο με ένα ψιλόβροχο παρθένο ελαιόλαδο ή μια συμπίεση λεμονιού.

Ελιές και ελαιόλαδο

Οι Έλληνες καλλιεργούν ελιές εδώ και χιλιετίες - ορισμένοι μάλιστα λένε ότι η Αθηνά έδωσε μια ελιά στην πόλη της Αθήνας, κερδίζοντας έτσι την εύνοιά της. Τα ελληνικά γεύματα συνοδεύονται από τοπικές ελιές, μερικές θεραπεύονται σε πλούσιο αλατόνερο, άλλοι σαν ρυτίδες, τρώγονται ωριμασμένοι από το δέντρο. Ομοίως, το ελαιόλαδο, το ελιξίριο της Ελλάδας, χρησιμοποιείται ελεύθερα στο μαγείρεμα και τις σαλάτες, και ψιλοβρέχει στις περισσότερες ντιπ και πιάτα. Πολλές ταβέρνες χρησιμοποιούν το δικό τους λάδι.

Ντολμάδες

Κάθε περιοχή στην Ελλάδα - στην πραγματικότητα, κάθε νοικοκυριό - έχει τις παραλλαγές της σε ντολμάδες, είτε πρόκειται για το κλασικό δέμα φύλλων αμπέλου, είτε για κοίλα λαχανικά όπως ντομάτες, πιπεριές και κολοκυθάκια, γεμιστά και ψημένα στο φούρνο. Το γέμισμα αποτελείται συχνά από κιμά με μακρόσπερμο ρύζι, ή χορτοφαγικές εκδόσεις διαθέτουν ρύζι αρωματισμένο με πλούσιους συνδυασμούς βοτάνων όπως θυμάρι, άνηθο, μάραθο και ρίγανη.

Μουσακάς 

Παραλλαγές στο μουσακά βρίσκονται σε όλη τη Μεσόγειο και τα Βαλκάνια, αλλά το εμβληματικό ελληνικό φούρνο-φούρνο βασίζεται σε στρώματα σοταρισμένης μελιτζάνας, κιμά, τηγανητό ντομάτα, κρεμμύδι, σκόρδο και μπαχαρικά όπως κανέλα και μπαχάρι, λίγο πατάτα, τότε ένα τελικό χνουδωτό κάλυμμα από σάλτσα μπεσαμέλ και τυρί.

Φρέσκο ψάρι

Χαλαρώστε σε μια παραθαλάσσια ταβέρνα και φάτε όπως οι ντόπιοι από τα αρχαία χρόνια. Τα ψάρια και το καλαμάρι φρέσκα από τη Μεσόγειο και το Αιγαίο Πέλαγος είναι απίστευτα νόστιμα και μαγειρεμένα με ελάχιστη φασαρία, ολόκληρα ψητά και ψιλοκομμένα με ladholemono (σάλτσα με λεμόνι και λάδι). Τα αρωματικά μικρότερα ψάρια όπως το barbouni (κόκκινο κέφαλο) και η μαρίνα (whitebait) είναι ιδανικά ελαφριά τηγανισμένα.

Χταπόδι

Κατά μήκος των λιμανιών, τα χταπόδια κρέμονται για να στεγνώσουν σαν πλύσιμο - μια από τις εμβληματικές εικόνες της Ελλάδας. Ψητά ή μαριναρισμένα, φτιάχνουν ένα ωραίο μεζέ (ορεκτικό) ή το κυρίως πιάτο μαγειρεμένο σε κρασί.

Φέτα και τυριά

Όταν βρίσκεστε στην Ελλάδα, το φρέσκο ​​τυρί είναι απόλαυση. Ζητήστε κρεμώδη και νόστιμη φέτα που διατηρείται σε μεγάλα βαρέλια άλμης (τίποτα σαν τον τύπο που έρχεται σε πλαστικές μπανιέρες σε αγορές εκτός Ελλάδας). Εναλλακτικά, δοκιμάστε γραβιέρα, ένα σκληρό χρυσόλευκο τυρί, τέλειο φαγητό σε κύβους ή τηγανισμένο σαν σαγανάκι Στα αρτοποιεία θα βρείτε τυρόπιτα (τυρόπιτα) ενώ στις ταβέρνες, δοκιμάστε σαλάτες όπως ο κρητικός ντάκος, γεμάτος με μια θρυμματισμένη μυζήθρα, ένα μαλακό, λευκό τυρί.

Κρέας στη σχάρα

Οι Έλληνες είναι πρώτοι στα κάρβουνα και ψητά κρέατα. Το Σουβλάκι, κομμάτια από σουβλάκι χοιρινό, εξακολουθεί να είναι το αγαπημένο γρήγορο φαγητό της Ελλάδας, που σερβίρεται σε ψιλοκομμένες ντομάτες και κρεμμύδια σε ψωμί πίτα με μαστίγια τζατζίκι. Ο γύρος, επίσης, είναι δημοφιλής και σερβίρεται με τον ίδιο τρόπο. Στην ταβέρνα κυριαρχούν τοπικά αρνί και χοιρινό κρέας, αν και το κατσίκι είναι επίσης αγαπημένο.